Linee di Ricerca

Tab. 1 Del. CIPE 35/2004 - Società Consortile Tuscania S.r.l.

Monitoraggio integrato dell’attività nel vigneto ed in cantina finalizzato al miglioramento della qualità del vino in un contesto di Rintracciabilità di filiera e Gestione integrata di qualità/ambiente/sicurezza

A) Monitoraggio integrato del vigneto finalizzato al miglioramento della qualità dell’uva

• A.1. Sperimentazione viticola integrata attraverso diverse modalità di gestione della chioma
• A.2. Valutazione multi-scala della potenzialità enologica del vigneto

B) Monitoraggio integrato della sperimentazione in Cantina sperimentale finalizzato al miglioramento della qualità del vino

• B.1. Tecniche di raccolta, pulizia e cernita delle uve
• B.2 Miglioramento della qualità dei vini mediante l’impiego di inoculi misti
• B.3 Il controllo della fermentazione malolattica per la tutela della qualità del vino
• B.4. Massimizzazione del potenziale enologico attraverso diverse tecniche di vinificazione
• B.5 SFR (Stable Free Radicals), composizione e attività antiossidante nel vino rosso e ossigenazione

C) Rintracciabilità di filiera e Gestione sistema integrato qualità/ambiente/sicurezza

• C.1 Attuazione del Sistema di Rintracciabilità in un’azienda viti-vinicola
• C.2 Attuazione di un sistema integrato qualità-ambiente-sicurezza nell’ambito di un’azienda vitivinicola

D) Codifica, rintracciabilità e significatività statistica di progetto

• D.1 Analisi statistica e modellistica di supporto alle decisioni in viticoltura ed enologia
• D.2 Sviluppo di reti probabilistiche di supporto alle decisioni viticolturali ed enologiche